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生産者情報

Paul GARAUDET
ポール ガローデ

所在地 FRANCE BOURGOGNE MONTHELIE

派手さこそないがコストパフォーマンス抜群
レストランでおすすめのモンテリー

50の坂を越えたポール・ガローデは四半世紀以上もモンテリーの生産者組合会長を務める、この村の重鎮。
ヴォルネイとムルソーに挟まれ、いささかマイナーなこのアペラシオンのPRに日夜奮闘する。

お膝元のモンテリーに4つの1級畑を所有するだけでなく、ヴォルネイ、ポマール、ムルソー、ピュリニー・モンラッシェにも畑を所有。
総面積は10.5haで5.5haが赤、5haが白だ。
テロワールの特徴を引き出すため、農薬の使用を可能な限り抑えたリュット・レゾネでブドウを栽培している。

「ブドウの状態に応じたレシピのないワイン造り」がポール・ガロデのポリシー。
低温マセレーションやキュヴェゾンの期間、ピジャージュの頻度などは決まっていない。

赤ワインの場合、ブドウは完全除梗。樽熟成では毎年およそ3分の1の樽を入れ替えるが、新樽率もワイン次第だ。
樽熟成期間はヴィンテージとアペラシオンに応じ、12〜18ヶ月といったところ。清澄なし、無ろ過。軽く冷却をかけて瓶詰め。こうすることにより、果実味を損なうことなく、きれいな色艶を保つことが出来るという。

白ワインは優しく圧搾し、デブルバージュの後に樽詰め。アルコール発酵、マロラクティック発酵も含めて12〜18ヶ月間、ワインと澱を接触させ、2週間ごとにバトナージュを行う。清澄の後、軽くろ過をかけて瓶詰め。

10年ほど前から息子のフローランもドメーヌでのワイン造りに参画し、父ポールをしっかりサポート。
ふたりは「ドメーヌ・ガローデ・エ・フィス」の名で、ネゴスものの生産もしており、5年ほど前から始まったクレマン・ド・ブルゴーニュ(ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%)がこのラベルとなっている。

ポール・ガローデのワインはモンテリーという村のように、派手さこそないものの堅実な造りで定評がある。
モンテリーの赤白はヴォルネイやムルソーに負けない酒質をもち、かつ価格的にもリーズナブル。レストランにおすすめのアイテムだ。






所有畑一覧

プルミエ・クリュ

単位:ヘクタール

ヴォルネー・レ・ピテュール 
ヴォルネー・ル・ロンスレ 
モンテリー・レ・リオット 
モンテリー・ル・メ・バタイユ 
モンテリー・ル・クロ・ゴテ 
モンテリー・レ・デュレス 

ヴィラージュ

単位:ヘクタール

ポマール 
ヴォルネー 
モンテリー・レ・シャン・フュリオ・ブラン 
モンテリー・ルージュ 
モンテリー・キュヴェ・ポール 
ムルソー・ル・リモザン 
ムルソー・ヴィエーユ・ヴィーニュ 
ピュリニー・モンラッシェ 

レジオナル

単位:ヘクタール

ブルゴーニュ・ピノ・ノワール 
ブルゴーニュ・シャルドネー 
クレマン・ド・ブルゴーニュ 

取扱銘柄一覧

生産者名
商品名
Vt 容量 販売価格 在庫 数量
(本)
NEW
ポール ガローデ
2016 (750ml) ¥6,264(税込) 55   
NEW
ポール ガローデ
2016 (750ml) ¥9,828(税込) 55   
NEW
ポール ガローデ
2016 (750ml) ¥9,828(税込) 39   
NEW
ポール ガローデ
2016 (750ml) ¥3,996(税込) ◎   
NEW
ポール ガローデ
2016 (750ml) ¥4,212(税込) ◎   
NEW
ポール ガローデ
2016 (750ml) ¥7,560(税込) 59   
NEW
ポール ガローデ
2016 (750ml) ¥8,316(税込) ◎   
NEW
ポール ガローデ
2016 (750ml) ¥5,400(税込) ◎   
NEW
ポール ガローデ
2016 (750ml) ¥6,048(税込) ◎   
NEW
ポール ガローデ
2016 (750ml) ¥6,264(税込) ◎   
NEW
ポール ガローデ
2016 (750ml) ¥6,048(税込) 45   
ポール ガローデ 2015 (750ml) ¥9,504(税込) 57   
ポール ガローデ 2015 (750ml) ¥9,720(税込) ×   
ポール ガローデ 2015 (750ml) ¥3,888(税込) ◎   
ポール ガローデ 2015 (750ml) ¥7,128(税込) 26   
ポール ガローデ 2015 (750ml) ¥7,560(税込) ×   
ポール ガローデ 2015 (750ml) ¥5,400(税込) ◎   
ポール ガローデ 2015 (750ml) ¥5,832(税込) ◎   
ポール ガローデ 2015 (750ml) ¥6,048(税込) ◎   
ポール ガローデ 2015 (750ml) ¥5,616(税込) ×   
ポール ガローデ 2014 (750ml) ¥3,456(税込) ×   
ポール ガローデ 2014 (750ml) ¥3,456(税込) ×   
ポール ガローデ 2014 (750ml) ¥4,644(税込) ×   
ポール ガローデ 2014 (750ml) ¥5,184(税込) ×   
ポール ガローデ 2014 (750ml) ¥5,400(税込) ◎   
ポール ガローデ 2014 (750ml) ¥5,400(税込) 22   
ポール ガローデ 2013 (750ml) ¥4,752(税込) ×   
ポール ガローデ 2012 (750ml) ¥3,780(税込) ×   
ポール ガローデ 2012 (750ml) ¥5,184(税込) ×   
ポール ガローデ 2012 (750ml) ¥5,400(税込) ×   
ポール ガローデ 2012 (750ml) ¥5,940(税込) ×   
NEW
ポール ガローデ
NV (750ml) ¥3,456(税込) ◎   
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