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2021年8月27日  【おすすめ】夏のおすすめワイン〜特別な日に飲みたい1本〜

今月は夏におすすめしたいワインをシチュエーション別にご紹介します。
第3回は、この夏『特別な日に飲みたい1本』です。

1.
【白ワイン】
ジョゼフ コラン (フランス/ブルゴーニュ地方)
シャサーニュ モンラッシェ  ブラン 2018 750ml

参考小売価格 9,130円(税込)

サン・トーバンの雄、マルク・コランの次男であるジョゼフ コランが2017年に立ち上げたドメーヌ。父の仕事に参加したのは1993年。 25年以上培ってきた経験や知識がワインに投影されています。この村名シャサーニュ・モンラッシェは、Les Meix Goudard, Blanchot Dessous, En Journoblotという 3つの畑から成り、すべてがクリオ・バタールを囲む好立地のパーセルです。口当たりは軽やかですが後から果実味がしっかり感じられ、心地よい酸がバランスを整えています。 ワインだけでももちろん美味しいですが、樽のニュアンスはバランスよく、素材の味わいを引き立てますのでぜひ料理ともにお楽しみください。

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2.
【白ワイン】
グザヴィエ モノ (フランス/ブルゴーニュ地方)
ムルソー プルミエ クリュ レ シャルム 2015 750ml

参考小売価格 15,400円(税込)

グザヴィエ・モノは1723年から続くムルソーの老舗ドメーヌ、ルネ・モニエの別称。畑は徹底的に耕し、時間があれば常に畑を回り、 畝の間の草を抜く作業を行います。その丁寧な仕事ぶりからドメーヌのワインはパリのレストランにも多く採用されています。 シャルムの区画は1961年と1988年植樹。畑は丘の中腹と下側に位置します。果実+ミネラル、丸み+柔らかさがそれぞれ両立。 エキゾチックフルーツを含む成熟した果実のアロマ。味わいも凝縮した果実を堪能できます。

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3.
【赤ワイン】
コンフュロン コトティド (フランス/ブルゴーニュ地方)
ポマール プルミエ クリュ レ ザルヴレ 2011 750ml

参考小売価格 13,200円(税込)

ヴォーヌ・ロマネを拠点とし、収穫はとにかく遅摘みとして有名なドメーヌ。システマチックに除梗、フィルター掛け、清澄は全く行わず、 収穫の際には枝の部分を味見し、実や種の成熟度を計るといいます。この2011年のポマール プルミエ クリュ レ ザルヴレはグラスに注いだ時から柔らかく芳香な香りが漂い、 口に含むと熟成感と果実味がうまく溶け込み洗練された出汁のような旨味が舌の上に広がります。バルコニーにイスを出し夕涼みしながらゆっくり飲みたいワインです。


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4.
【赤ワイン】
ニュダン (フランス/ブルゴーニュ地方)
エシェゾー グラン クリュ 2018 750ml

参考小売価格 23,100円(税込)

18世紀よりラドワ・セリニーに代々続く造り手。2018年は果実味の凝縮感を強く感じる生産者が多い中、ニュダンはブドウの抽出をコントロールすることで、 バランスの良いワインに仕上げています。エシェゾーは今飲むにはまだまだ若々しいですが、きめ細やかなタンニンにフィネスを十分にあわせ持った、 粗野な部分のない繊細なもので、熟成のポテンシャルを期待させるワインです。フィレ肉のステーキやラムチョップなど赤身肉と合わせて。新鮮なカツオのたたきとも。

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