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生産者情報

SERAFIN Pere et Fils
セラファン ペール エ フィス

所在地 フランス ブルゴーニュ ジュヴレ=シャンベルタン
FRANCE BOURGOGNE GEVREY-CHAMBERTIN

頑固オヤジが姪とともに造る 長期熟成タイプのジュヴレ

当主のクリスチャン・セラファンはすでに70歳の坂を超え、表向き引退を宣言しているが、姪のフレデリック・バショテを指導しつつ、今なおワイン造りに取り組んでいる。

ドメーヌの創業は、クリスチャンの父が戦後、シャルム・シャンベルタンの畑を買ったことに始まる。父はポーランドから移住してきた木工職人だったが、この畑を手に入れたのを機会に栽培農家に転身した。
その後、クリスチャンが継いで畑を増やし、現在、合わせて5.3haの畑を耕作している。

所有するアペラシオンはブルゴーニュ・ルージュに始まり、村名ジュヴレ・シャンベルタンのノーマルとヴィエイユ・ヴィーニュ、村名シャンボール・ミュジニー・レ・ボードとモレ・サン・ドニ・ミランド、ジュヴレ・シャンベルタンの1級がコルボー、フォントニ、カズティエ。そして最後に特級シャルム・シャンベルタン。
このシャルム・シャンベルタンはふたつの区画からなり、ひとつは父が買ったシャルムで、もうひとつはクリスチャンが手に入れたマゾイエールだという。

セラファンのワインは高い新樽率が特徴。ブルゴーニュ・ルージュでさえ50%の新樽を用い、村名ジュヴレが70%、同ヴィエイユ・ヴィーニュ以上は100%となる。
製樽会社はおもにセガン・モローとフランソワ・フレール。
前者はエレガントなクリマに、後者はパワフルなクリマに向いているとクリスチャンはいう。

ワインがこれほど高い新樽に耐えられるのも、ブドウの品質が確かだからだ。
クリスチャンの手はグローヴでもはめたかと思うほど大きく、ゴツゴツとし、皺にはブドウの色素が染み込んで落ちない。生粋のヴィニュロンの手だ。こうした手をもつ造り手のワインはまずハズれた試しがない。
ただし、瓶熟によってタンニンが丸くなり、香りも開いてくるタイプなので、時間に余裕がある人は、買ったら10年ほど忘れてしまったほうが、より幸せな結果を得られるはずだ。






所有畑一覧

グラン・クリュ

単位:ヘクタール

シャルム・シャンベルタン 

プルミエ・クリュ

単位:ヘクタール

ジュヴレ・シャンベルタン・レ・カズティエ 
ジュヴレ・シャンベルタン・ル・フォントニー 
ジュヴレ・シャンベルタン・レ・コルボー 
モレ・サン・ドニ・レ・ミランド 
シャンボル・ミュジニー・レ・ボド 

ヴィラージュ

単位:ヘクタール

ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエーユ・ヴィーニュ 
ジュヴレ・シャンベルタン 

レジオナル

単位:ヘクタール

ブルゴーニュ・ルージュ 
ブルゴーニュ・ブラン 

取扱銘柄一覧

生産者名
商品名
Vt 容量 販売価格 在庫 数量
(本)
NEW
セラファン ペール エ フィス
2016 (750ml) ¥39,960(税込) ×   
NEW
セラファン ペール エ フィス
2016 (750ml) ¥25,920(税込) 33   
NEW
セラファン ペール エ フィス
2016 (750ml) ¥11,880(税込) ◎   
NEW
セラファン ペール エ フィス
2016 (750ml) ¥15,120(税込) ◎   
NEW
セラファン ペール エ フィス
2016 (750ml) ¥24,840(税込) 30   
NEW
セラファン ペール エ フィス
2016 (750ml) ¥29,700(税込) ×   
NEW
セラファン ペール エ フィス
2016 (750ml) ¥19,440(税込) 27   
NEW
セラファン ペール エ フィス
2016 (750ml) ¥7,560(税込) ×   
NEW
セラファン ペール エ フィス
2016 (750ml) ¥18,900(税込) 42   
NEW
セラファン ペール エ フィス
2015 (750ml) ¥25,920(税込) ×   
NEW
セラファン ペール エ フィス
2015 (750ml) ¥12,960(税込) ×   
NEW
セラファン ペール エ フィス
2015 (750ml) ¥16,200(税込) ×   
NEW
セラファン ペール エ フィス
2015 (750ml) ¥23,760(税込) ×   
NEW
セラファン ペール エ フィス
2015 (750ml) ¥19,440(税込)  
セラファン ペール エ フィス 2014 (750ml) ¥21,600(税込) 12   
セラファン ペール エ フィス 2014 (750ml) ¥10,260(税込) ×   
セラファン ペール エ フィス 2014 (750ml) ¥15,120(税込) ◎   
セラファン ペール エ フィス 2014 (750ml) ¥21,600(税込) ×   
セラファン ペール エ フィス 2014 (750ml) ¥17,280(税込) 34   
セラファン ペール エ フィス 2014 (750ml) ¥17,280(税込) 23   
セラファン ペール エ フィス 2013 (750ml) ¥37,800(税込) ×   
セラファン ペール エ フィス 2013 (750ml) ¥21,600(税込) 36   
セラファン ペール エ フィス 2013 (750ml) ¥15,120(税込) ◎   
セラファン ペール エ フィス 2013 (750ml) ¥21,600(税込) 41   
セラファン ペール エ フィス 2013 (750ml) ¥17,280(税込) 47   
セラファン ペール エ フィス 2013 (750ml) ¥17,280(税込) 48   
セラファン ペール エ フィス 2012 (750ml) ¥16,200(税込) ×   
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