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生産者情報

MAUME
モーム

所在地 フランス ブルゴーニュ ジュヴレ=シャンベルタン
FRANCE BOURGOGNE GEVREY-CHAMBERTIN

ビオディナミの導入により変革が始まったジュヴレの古典派ドメーヌ

古典的なジュヴレ・シャンベルタンの造り手として知られるドメーヌ・モーム。
先代のベルナール・モームはディジョン大学で生化学の教鞭をとる傍ら、大伯父から受け継いだこのドメーヌでワイン造りにあたっていた。
その息子がベルトラン。彼も父同様、ディジョン大学で醸造学のディプロマを取得した醸造家。 しかしながら、ワイン造りはテクノロジーとは無縁な昔ながらの手法で、発酵温度の管理をするようになったのさえ2005年以降のことである。

ブドウ畑の面積は4.47haと小さいものの、4つの1級畑——ラヴォー・サン・ジャック、シャンポー、ペリエール、シェルボード(ペリエールとシェルボードはそれぞれの面積が小さいため、アッサンブラージュされて畑名なしの1級として瓶詰め)、ふたつの特級畑——マジ・シャンベルタンとシャルム・シャンベルタンといった数々の銘醸クリマを所有している。

そのドメーヌ・モームに2012年、大きな変革が起きた。カナダのモレ・トーズによる買収である。
ドメーヌ・トーズはカナダのトーズ・ワインのフランスブランド。自社畑をドメーヌ・トーズ、買い葡萄、買いジュースでのネゴシアン生産をマルシャン・トーズというようにカテゴリー分けされている。
買収後は、ドメーヌ・トーズにおいて造りの責任者であるマーク・フィンチャムが指揮を執る。フィンチャムはイギリス出身で、シャトーヌフ・デュ・パプを中心にワインづくりに携わった後、2010年にマルシャン・トーズに着任。モーム買収直後の、トーズとしてのファーストヴィンテージからここでワインづくりに携わっている。

すでにブドウ畑ではビオディナミへの転換が始まっており、そのスタイルは以前のドメーヌ・モームとは全く違ってきている。
また醸造においてはこれまで100%除梗していたが、ヴィンテージやキュヴェによっては10〜15%全房で仕込みを行う。

2013年産まではドメーヌ・モームの名前でリリースされてきたが2014ヴィンテージからは「Maume by Domaine Tawse」の名でリリースが開始している。





所有畑一覧

グラン・クリュ

単位:ヘクタール

マジ・シャンベルタン0.67
シャルム・シャンベルタン0.17

プルミエ・クリュ

単位:ヘクタール

ジュヴレ・シャンベルタン・ラヴォー・サン・ジャック0.29
ジュヴレ・シャンベルタン・シャンポー0.27
ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ(シェルボド、ぺリエール)0.18

ヴィラージュ

単位:ヘクタール

ジュヴレ・シャンベルタン・アン・パリュ0.66
ジュヴレ・シャンベルタン(レ・ミュロ、ラ・ジュスティス、レゼエトロワ、レ・フルノー、コンブ・ド・ドシュー)1.47

レジオナル

単位:ヘクタール

ブルゴーニュ0.8

取扱銘柄一覧

生産者名
商品名
Vt 容量 販売価格 在庫 数量
(本)
NEW
モーム
2015 (750ml) ¥9,720(税込) ◎   
NEW
モーム
2015 (750ml) ¥10,800(税込) ◎   
NEW
モーム
2015 (750ml) ¥11,880(税込) ◎   
NEW
モーム
2015 (750ml) ¥10,800(税込) 55   
NEW
モーム
2015 (750ml) ¥17,280(税込) 46   
NEW
モーム
2015 (750ml) ¥17,280(税込) ◎   
NEW
モーム
2015 (750ml) ¥19,440(税込) 48   
NEW
モーム
2015 (750ml) ¥36,720(税込) 17   
モーム 2014 (750ml) ¥7,560(税込) ×   
モーム 2014 (750ml) ¥8,640(税込) ×   
モーム 2014 (750ml) ¥14,580(税込) ◎   
モーム 2014 (750ml) ¥34,560(税込) ◎   
モーム 2014 (750ml) ¥25,920(税込)  
モーム 2013 (750ml) ¥8,100(税込) ×   
モーム 2013 (750ml) ¥9,180(税込) 46   
モーム 2013 (750ml) ¥14,040(税込) 60   
モーム 2013 (750ml) ¥35,640(税込) ◎   
モーム 2012 (750ml) ¥8,424(税込) ◎   
モーム 2012 (750ml) ¥9,396(税込) ◎   
モーム 2012 (750ml) ¥13,500(税込) ×   
モーム 2012 (750ml) ¥14,040(税込)  
モーム 2012 (750ml) ¥35,640(税込) ◎   
モーム 2011 (750ml) ¥12,960(税込) 50   
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