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生産者情報

LAFOUGE
ラフージュ

所在地 フランス ブルゴーニュ オーセイデュレス
FRANCE BOURGOGNE AUXEY-DURESSES

250年以上の伝統が生き続ける
オーセイ・デュレスの老舗ドメーヌ

ラフージュ家は5世代に渡りオーセイ・デュレスにワイン畑を所有する一族。
1765年に先祖のフランシス・ラフージュが始めて以来、ワイン造りの伝統が生き続けている。

この数十年でドメーヌは着実に拡大し、今日では12ヘクタールの畑を所有するまでに。現在、ジャン、その息子で現当主のジル、ジルの息子マキシムの3世代で出荷するワインのテイスティングを行っている。ジャンは引退したものの、まだまだ現役だ。

主に、オーセイ・デュレスのヴィラージュの白、赤、1級、そして1ヘクタールのムルソー、1ヘクタールのポマールを生産。何世紀も前から、街の中心に位置する古い建物に設備を構えていたが、2016年、古い樽用のセラー、在庫の保管場所、出荷のための作業場、白・赤ワインの醸造所の醸造設備を一揃い新設した。これにより現在の仕事をより快適に、合理的に一つの機能的な場所で行えるようになり、新施設で丹念に造られるワインは、昨今の品質的な要望にしっかりと応えることができるように。
オーセイ・デュレスのワイン造りに情熱を持って取り組み、素晴らしい品質のワインが造られる。

畑とセラーの全ての仕事は自らで行う。栽培は基本的にリュット・レゾネ、もしくはリュット・ビオロジック。
畑での作業を大切にし、最も傾斜のある丘で土壌を耕し、草を刈り、定期的に剪定する。また古木も多く、最も古いもので92年のものも。古木からは高品質なワインが、少量ではあるが定期的に造られている。

白ワイン
ブドウは収穫後すぐにポンプ式のプレス機でプレス。ジュースはタンクに入れ24時間かけてデブルバージュし、翌日樽に移される(20%新樽)。涼しい環境の中で、約1か月間アルコール発酵が行われる。 ワインは1年樽で過ごし、冬に軽いバトナージュを行い、マロラクティック発酵が自然に起こる。1年熟成後は各キュヴェはそれぞれ澱引きし、アッサンブラージュしてタンクに入れ、同区画の新樽、古樽のキュヴェを均一化させる。軽く清澄とろ過をかけ瓶詰。

赤ワイン
収穫されたブドウは傷付けないように小さなケースを使用し、丁寧にセラーへ運ばれ、手作業で選別を行う。ブドウはほぼ100%除梗するが、1級では、10-20%全房を使用することも。そして完全オープントップの発酵槽に移される。
樽熟成は1年(25%新樽)。マロラクティック発酵はその間に行われる。1年後、それぞれのキュヴェは澱引きされ、さらに熟成させる。最後の澱引後、約15ヶ月後に清澄・濾過をせずに瓶詰めされる。

ACオーセイ・デュレスのクリマ毎の個性が楽しめる。




取扱銘柄一覧
生産者名
商品名
Vt 容量 販売価格 在庫 数量
(本)
NEW
ラフージュ
2017 (750ml) ¥5,170(税込) ◎   
NEW
ラフージュ
2017 (750ml) ¥6,270(税込) ◎   
NEW
ラフージュ
2017 (750ml) ¥6,270(税込)  
NEW
ラフージュ
2017 (750ml) ¥6,270(税込) ×   
NEW
ラフージュ
2017 (750ml) ¥5,720(税込)  
NEW
ラフージュ
2017 (750ml) ¥5,720(税込) ×   
NEW
ラフージュ
2017 (750ml) ¥2,970(税込) ◎   
NEW
ラフージュ
2017 (750ml) ¥4,070(税込) ×   
NEW
ラフージュ
2017 (750ml) ¥9,570(税込) 32   
NEW
ラフージュ
2017 (750ml) ¥7,700(税込) 53   
NEW
ラフージュ
2017 (750ml) ¥7,700(税込) ×   
NEW
ラフージュ
2017 (750ml) ¥8,470(税込) 17   
NEW
ラフージュ
2016 (750ml) ¥5,720(税込) 38   
NEW
ラフージュ
2016 (750ml) ¥5,720(税込) ×   
NEW
ラフージュ
2016 (750ml) ¥2,970(税込) ◎   
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