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生産者情報

Patrick JAVILLIER
パトリック ジャヴィリエ

所在地 フランス ブルゴーニュ ムルソー
FRANCE BOURGOGNE MEURSAULT
当主名 Patrick JAVILLIER
醸造責任者 Patrick JAVILLIER
栽培責任者 Patrick JAVILLIER

ドメーヌ入りした娘が赤ワインを担当 次のステージへ向かうムルソーの造り手

ムルソーのパトリック・ジャヴィリエも娘のマリオンがドメーヌ入りし、次のステージへと向かい始めた。
ジャヴィリエ家はムルソーで何代も続く栽培農家の家系だが、ブドウ畑の面積は小さく、パトリックの父、レイモンは農作業の傍らワインの仲買人をせざるを得なかった。
パトリックは1973年にディジョンの大学で醸造学のディプロマを取得し、翌1974年に初めて自分の責任のもと、収穫、醸造を行っている。

ドメーヌは1980年代から1990年代にかけて、ブドウ畑を急速に拡大。
ムルソー、ピュリニー・モンラッシェ、ポマール、そして特級コルトン・シャルルマーニュも手に入れた。
さらに妻の実家の畑を賃貸耕作し、ペルナン・ヴェルジュレスやアロース・コルトンも手がけるに至っている。
現在、賃貸も含めた所有畑の総面積は9ha弱だ。

ここでは「キュヴェ・オリゴセーヌ」「キュヴェ・デ・フォルジェ」と名付けられた2種類のブルゴーニュ・ブランを造っているが、前者はピュリニー寄り、後者はヴォルネイ寄りの区画から生み出されるワイン。テロワールの違いにより、前者はよりミネラルが強く、後者はリッチなスタイルとなる。
村名ムルソーにも2つのキュヴェ「レ・クルゾ」と「テット・ド・ミュルジェ」というキュヴェがあり、前者はムルソー山の頂上の真下にあるレ・クルーと1級ポリュゾの下に位置するレ・クロトのアッサンブラージュ。後者は石切り場の下にある東向き斜面のカス・テットと、ヴォルネイ寄りで西向き斜面のミュルジェ・ド・モンテリーとのアッサンブラージュだ。
性格の異なる区画同士の組み合わせが、独特のバランスと複雑味を見せる。

ドメーヌの看板である白ワインの醸造はいまだ父パトリックが譲る気配はないが、赤ワインの醸造に関しては2008年から、娘のマリオンが全責任を負っている。
赤ワインの造りで特徴的なのは、ピジャージュを行わず、もっぱらルモンタージュで優しい抽出をすること。
さらに2009年よりマリオンの発案で、さらに優しいデレスタージュをアルコール発酵の終わりに行うようになった。

新樽率も適度で樽香がくどいこともなく、非常にバランスのとれたワインを造るジャヴィリエ。
若いうちから楽しめる、スタイリッシュなムルソーだ。





所有畑一覧

グラン・クリュ

単位:ヘクタール

コルトン・シャルルマーニュ0.17

プルミエ・クリュ

単位:ヘクタール

ムルソー・シャルム0.06
サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・セルパンティエール0.7

ヴィラージュ

単位:ヘクタール

ムルソー・レ・ティエ1.5
ムルソー・クロ・デュ・クロマン1
ムルソー・レ・クルー0.4
ムルソー・レ・カス・テート、ミュルジェ0.62
ピュリニー・モンラッシェ・レ・ルヴロン0.18
サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・モンシュヌヴォワ0.7
サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・グラン・リアル0.54
ペルナン・ヴェルジュレス0.22
アロース・コルトン0.29
ポマール0.2

レジオナル

単位:ヘクタール

ブルゴーニュ・ブラン・キュヴェ・フォルジェ2.25
ブルゴーニュ・ブラン・キュヴェ・オリゴセーヌ0.75

取扱銘柄一覧

生産者名
商品名
Vt 容量 販売価格 在庫 数量
(本)
パトリック ジャヴィリエ 2017 (750ml) ¥8,580(税込) ◎   
パトリック ジャヴィリエ 2017 (750ml) ¥28,600(税込) ◎   
パトリック ジャヴィリエ 2017 (750ml) ¥7,700(税込) ◎   
パトリック ジャヴィリエ 2017 (750ml) ¥5,940(税込) ◎   
パトリック ジャヴィリエ 2017 (750ml) ¥6,160(税込) ◎   
パトリック ジャヴィリエ 2017 (750ml) ¥12,100(税込) 27   
パトリック ジャヴィリエ 2017 (750ml) ¥5,610(税込) ◎   
パトリック ジャヴィリエ 2017 (750ml) ¥4,180(税込) ◎   
パトリック ジャヴィリエ 2017 (750ml) ¥5,940(税込) ◎   
パトリック ジャヴィリエ 2017 (750ml) ¥15,950(税込) ◎   
パトリック ジャヴィリエ 2017 (750ml) ¥10,450(税込) ◎   
パトリック ジャヴィリエ 2017 (750ml) ¥12,100(税込) ◎   
パトリック ジャヴィリエ 2017 (750ml) ¥10,450(税込) ◎   
パトリック ジャヴィリエ 2016 (750ml) ¥9,130(税込) ◎   
パトリック ジャヴィリエ 2016 (750ml) ¥27,500(税込) ◎   
パトリック ジャヴィリエ 2016 (750ml) ¥7,700(税込) ◎   
パトリック ジャヴィリエ 2016 (750ml) ¥6,600(税込) ◎   
パトリック ジャヴィリエ 2016 (750ml) ¥12,100(税込) 23   
パトリック ジャヴィリエ 2016 (750ml) ¥5,720(税込) ◎   
パトリック ジャヴィリエ 2016 (750ml) ¥4,290(税込) ◎   
パトリック ジャヴィリエ 2016 (750ml) ¥6,600(税込) ◎   
パトリック ジャヴィリエ 2016 (750ml) ¥16,500(税込) ◎   
パトリック ジャヴィリエ 2016 (750ml) ¥10,560(税込) ◎   
パトリック ジャヴィリエ 2016 (750ml) ¥12,100(税込) ◎   
パトリック ジャヴィリエ 2016 (750ml) ¥10,560(税込) ◎   
パトリック ジャヴィリエ 2015 (750ml) ¥9,130(税込) ◎   
パトリック ジャヴィリエ 2015 (750ml) ¥27,500(税込) ◎   
パトリック ジャヴィリエ 2015 (750ml) ¥7,810(税込) ◎   
パトリック ジャヴィリエ 2015 (750ml) ¥6,600(税込) ◎   
パトリック ジャヴィリエ 2015 (750ml) ¥6,380(税込) ◎   
パトリック ジャヴィリエ 2015 (750ml) ¥12,650(税込) 48   
パトリック ジャヴィリエ 2015 (750ml) ¥5,720(税込) ◎   
パトリック ジャヴィリエ 2015 (750ml) ¥4,290(税込) ◎   
パトリック ジャヴィリエ 2015 (750ml) ¥6,600(税込) ◎   
パトリック ジャヴィリエ 2015 (750ml) ¥17,050(税込) ◎   
パトリック ジャヴィリエ 2015 (750ml) ¥10,560(税込) ◎   
パトリック ジャヴィリエ 2015 (750ml) ¥12,650(税込) ◎   
パトリック ジャヴィリエ 2015 (750ml) ¥10,560(税込) ◎   
パトリック ジャヴィリエ 2014 (750ml) ¥7,700(税込) ◎   
パトリック ジャヴィリエ 2014 (750ml) ¥23,100(税込) ×   
パトリック ジャヴィリエ 2014 (750ml) ¥6,600(税込) ◎   
パトリック ジャヴィリエ 2014 (750ml) ¥5,500(税込) ×   
パトリック ジャヴィリエ 2014 (750ml) ¥6,050(税込) 12   
パトリック ジャヴィリエ 2014 (750ml) ¥4,950(税込) ◎   
パトリック ジャヴィリエ 2014 (750ml) ¥4,070(税込) ◎   
パトリック ジャヴィリエ 2014 (750ml) ¥5,500(税込) ◎   
パトリック ジャヴィリエ 2014 (750ml) ¥14,300(税込) ◎   
パトリック ジャヴィリエ 2014 (750ml) ¥9,350(税込) ×   
パトリック ジャヴィリエ 2014 (750ml) ¥10,450(税込) ◎   
パトリック ジャヴィリエ 2014 (750ml) ¥9,350(税込) ×   
パトリック ジャヴィリエ 2013 (750ml) ¥8,800(税込) ◎   
パトリック ジャヴィリエ 2013 (750ml) ¥26,400(税込) ×   
パトリック ジャヴィリエ 2013 (750ml) ¥7,480(税込) ◎   
パトリック ジャヴィリエ 2013 (750ml) ¥6,160(税込)  
パトリック ジャヴィリエ 2013 (750ml) ¥6,600(税込) ◎   
パトリック ジャヴィリエ 2013 (750ml) ¥5,500(税込) ◎   
パトリック ジャヴィリエ 2013 (750ml) ¥4,400(税込) ◎   
パトリック ジャヴィリエ 2013 (750ml) ¥6,160(税込) ◎   
パトリック ジャヴィリエ 2013 (750ml) ¥15,840(税込) ◎   
パトリック ジャヴィリエ 2013 (750ml) ¥9,900(税込) ◎   
パトリック ジャヴィリエ 2013 (750ml) ¥11,660(税込) ◎   
パトリック ジャヴィリエ 2013 (750ml) ¥9,900(税込) ◎   
パトリック ジャヴィリエ 2012 (750ml) ¥8,800(税込) ×   
パトリック ジャヴィリエ 2012 (750ml) ¥25,300(税込) ×   
パトリック ジャヴィリエ 2012 (750ml) ¥6,600(税込) ◎   
パトリック ジャヴィリエ 2012 (750ml) ¥5,500(税込) 46   
パトリック ジャヴィリエ 2012 (750ml) ¥6,050(税込) 42   
パトリック ジャヴィリエ 2012 (750ml) ¥15,400(税込) ◎   
パトリック ジャヴィリエ 2012 (750ml) ¥9,900(税込) ×   
パトリック ジャヴィリエ 2011 (750ml) ¥6,050(税込)  
パトリック ジャヴィリエ 2011 (750ml) ¥5,060(税込) ×   
パトリック ジャヴィリエ 2011 (750ml) ¥13,750(税込) 60   
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