長期熟成を可能とする古典的スタイルのシャブリ

クラシックなシャブリで知られるジェラール・デュプレシ（カーヴ・デュプレシ）だが、ジェラールの息子、リリアンが実質的に経営を受け継ぎ、さまざまな変化が見えている。
ドメーヌはACシャブリのほか、５つの１級畑（フルショーム、モンテ・ド・トネール、モンマン、ヴァイヨン、ヴォージロー）と１つの特級畑（レ・クロ）をもち、自社畑の規模はおよそ8ha。
2007年からリリアン主導でビオロジック栽培に移行し、2010年に認証を取得した。

モンテ・ド・トネルとモンマンに、ドメーヌ一番の古樹がある。リリアンの祖父が植えた樹で、樹齢は約80年。 それ以外の大部分の樹は、リリアンの父が植えたもので、1960年代の樹である。 リリアン自身がドメーヌを引き継いだ際、父と一緒に少し規模を拡大し、いくつかの樹を植え替えた。それが2000年代の樹で、ヴォージロー、ACシャブリやプティ・シャブリの一部。

近年は、シャブリでは珍しくアンフォラを導入しており、1000ℓと1200ℓの２サイズ。シャブリのワインは樽を求めてない、というのがリリアンの考え。純粋さをより出すために採用している。

ヴァンサン・ドーヴィサやフランソワ・ラヴノーと似た路線のシャブリながら、だいぶお値打ち。
瓶詰め後もある程度熟成させるので、ドメーヌからの出荷がやや遅め。自分で寝かせる手間が省けるのもうれしい点だ。