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生産者情報

Jean-Marc BOILLOT
ジャン マルク ボワイヨ

所在地 FRANCE BOURGOGNE POMMARD

ヴォルネイの父とピュリニーの母から珠玉のクリマを受け継いだラッキーガイ

2001年に還暦を迎えたジャン・マルク・ボワイヨ。
1984年まではヴォルネイの実家において、祖父や父の下でワイン造りに励み、それ以降1989年まではピュリニー・モンラッシェのオリヴィエ・ルフレーヴで醸造長の職に就いていた。
彼が自身のドメーヌをポマールに立ち上げたのは1985年。つまり1980年代の後半はドメーヌとオリヴィエ・ルフレーヴでの醸造を掛け持ちしていた時期である。

彼にとって幸運なことは、父方がヴォルネイの大ドメーヌで、母方はピュリニーの著名ドメーヌ出身だったことだろう。
母はエティエンヌ・ソゼの一人娘。ボワイヨ家には3人の子供がおり、3人それぞれに相続権があったため、1991年にジャン・マルク・ボワイヨはエティエンヌ・ソゼの畑の3分の1を手に入れることができた。
ピュリニー・モンラッシェ1級のコンベット、シャン・カネ、ルフェール、トリュフィエール、それに村名のピュリニーとシャサーニュである。

現在、ドメーヌの所有畑は11ha。ヴォルネイ、ポマール、ムルソー、ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェなど、コート・ド・ボーヌの赤白両銘醸地に区画を有する。
またジャン・マルクは1989年にネゴシアン・ビジネスも始め、おもにコート・シャロネーズの白ワインを扱っている。
このネゴスものもブドウ、または果汁の状態で原料を買い付け、ドメーヌもの同様に醸造、瓶詰めされるワインで、ラベルもほぼ同じだが「ドメーヌ」の表示がない。

白ワインの醸造は、まず収穫したブドウを除梗せずに空気式圧搾機で搾汁。デブルバージュをし、細かな澱は残したままオークの小樽で発酵。新樽率は25〜30%。11ヶ月間熟成させ、週に1回バトナージュを施す。
一方、赤ワインは、100%除梗のうえ、13度で低温マセレーションのあと最高32〜34度でアルコール発酵。さらにそのあと29度のポストマセレーション。25〜30%の新樽を用い、16ヶ月の樽熟成。その間の澱引きは一切なしだ。

ジャン・マルク・ボワイヨの白ワインはたっぷりとしたボリューム感を基調とし、ミネラルの強弱によってアペラシオンが表現される。
赤ワインもまずしっかりした果実味の凝縮感があり、ストラクチャーの強弱がアペラシオンを物語る。
ヴォルネイ1級ピチュールはなで肩、ポマール1級リュジアンは怒り肩だ。

長女リディと長男バンジャマンがドメーヌ入りして父を支えるが、ジャン・マルク自身は60歳を超えてもなお現役を退くつもりなどなさそうである。





所有畑一覧

グラン・クリュ

単位:ヘクタール

バタール・モンラッシェ 

プルミエ・クリュ

単位:ヘクタール

ボーヌ・モンルヴノ・ブラン 
ボーヌ・モンルヴノ・ルージュ 
ボーヌ・エプノ・ルージュ  
ポマール・ソシーユ 
ポマール・リュジアン 
ポマール・ジャロリエール 
ヴォルネー・ピテュール 
ヴォルネー・カレーユ・スー・ラ・シャペル 
ヴォルネー・ロンスレ 
ピュリニー・モンラッシェ・シャン・カネ 
ピュリニー・モンラッシェ・コンベット 
ピュリニー・モンラッシェ・レ・ルフェール 
ピュリニー・モンラッシェ・ラ・ガレンヌ 
ピュリニー・モンラッシェ・ラ・トリュフィエール 

ヴィラージュ

単位:ヘクタール

ポマール 
ヴォルネー  
ムルソー  
ピュリニー・モンラッシェ 
シャサーニュ・モンラッシェ 
リュリー  
モンタニー 

レジオナル

単位:ヘクタール

ブルゴーニュ・ブラン 
ブルゴーニュ・ルージュ 
ブルゴーニュ・アリゴテ 

取扱銘柄一覧

生産者名
商品名
Vt 容量 販売価格 在庫 数量
(本)
NEW
ジャン マルク ボワイヨ
2016 (750ml) ¥12,960(税込) ◎   
NEW
ジャン マルク ボワイヨ
2016 (750ml) ¥16,200(税込) ◎   
NEW
ジャン マルク ボワイヨ
2016 (750ml) ¥20,520(税込) 20   
NEW
ジャン マルク ボワイヨ
2016 (750ml) ¥20,520(税込) 13   
NEW
ジャン マルク ボワイヨ
2016 (750ml) ¥14,040(税込) 15   
NEW
ジャン マルク ボワイヨ
2016 (750ml) ¥4,320(税込) 18   
ジャン マルク ボワイヨ 2015 (750ml) ¥11,880(税込) ×   
ジャン マルク ボワイヨ 2015 (750ml) ¥15,660(税込)  
ジャン マルク ボワイヨ 2015 (750ml) ¥19,440(税込) ×   
ジャン マルク ボワイヨ 2015 (750ml) ¥3,888(税込) ×   
ジャン マルク ボワイヨ 2014 (750ml) ¥3,888(税込) ×   
ジャン マルク ボワイヨ 2013 (750ml) ¥8,100(税込) ◎   
ジャン マルク ボワイヨ 2013 (750ml) ¥12,960(税込) 60   
ジャン マルク ボワイヨ 2013 (750ml) ¥14,040(税込) ◎   
ジャン マルク ボワイヨ 2013 (750ml) ¥10,800(税込) ×   
ジャン マルク ボワイヨ 2012 (750ml) ¥12,960(税込) 60   
ジャン マルク ボワイヨ 2012 (750ml) ¥15,120(税込) ◎   
ジャン マルク ボワイヨ 2011 (750ml) ¥9,720(税込) ×   
ジャン マルク ボワイヨ 2011 (750ml) ¥11,340(税込) 42   
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