コート・シャロネーズとは思えぬ濃密さと力強さ

コート・シャロネーズにおける銘醸地のタイトルを、小さいながらもメルキュレと争うジヴリー。そのトップドメーヌがジョブロである。

ドメーヌが所有するブドウ畑の総面積は14haほど。
すべてジヴリーのアペラシオンにあり、1級畑はセリエ・オー・モワンヌの赤（2.14ha）、 セルヴォワジーヌの赤（2.80ha）と白（0.65ha）、マロールの赤（2.48ha）、ボワ・シュヴォーの赤（1.23ha）、 それから2011年より1級に昇格したアン・ヴォーの白（1.75ha）。村名畑はピエ・ド・ショームの赤（0.57ha）と白（0.73ha）だ。

現在は、2021年からドメーヌに参画したエレーヌ・サルキスが造りを担当。醸造学のディプロマを持つ彼女は、 以前は金融関係の仕事をしていたという異色の経歴の持ち主。アルザスのツィント・フンブレヒト、シャトー・パルメなど有名ドメーヌでの研修を経て、 ブルゴーニュでのワイン造りという夢をかなえた。ジャン・マルク・ジョブロが長年やってきたことを継続する。

栽培は、周囲の自然環境を尊重する厳格かつ妥協のない姿勢で実践され、また、長年の経験に裏打ちされた知識と技術が随所に活かされている。 畑では化学薬品を使用せず、収量を抑え、すべて手摘みで収穫を行っている。

ジョブロのワインのポイントは、「豊かな果実味、余韻の長さ、複雑さ」の3点。 出来上がったワインは、赤白いずれもそのポリシーに忠実な仕上がりを見せる。
ブドウは100%除梗。醸造においては、天然酵母による発酵を採用し、極力人的介入を抑えたワイン造りを採用。低温浸漬のあと10〜15日のキュヴェンゾン。12か月樽熟成のあと2か月ステンレスタンクで落ち着かせる。

コート・ドールのワインすらひれ伏すほどの濃密さと力強さを備えたドメーヌ・ジョブロのジヴリー。
ブラインド試飲のサプライズには、最高のアイテムに違いない。