| 商品コード | 21018302401 |
|---|---|
| JANコード | 4573375274438 |
| 参考小売価格 | ¥8,360（税込） |
| 色 | 赤 |
| 種類 | スティル ワイン |
| 原産国 | ニュージーランド |
| 生産地方 | オタゴ |
| 生産村 | ワナカ |
| 味わいコメント | 当主のニック・ミルズが目指す、その土地、ファームを表現するワイン。成熟したブドウ樹から収穫されるピノ・ノワールを使用し、以前はジュネスとして使われていたブドウ樹も樹齢を重ねたものはこちらのアッサンブラージュされます。 |
|---|---|
| アルコール度数 | 13.5 |
| 甘辛 | 辛口 |
| 高さ×直径 | 8.5 x 29.5 |
| 重さ | 1.3 |
| 栓種別 | コルク |
| 発酵（樽／タンク） | ステンレスタンク(2トン) |
|---|---|
| 発酵温度 | 15-30度 |
| 発酵期間 | 12－28日 |
| 使用酵母 | 自生酵母 |
| 熟成（樽【新樽率】／タンク） | 新(24％)～4年フレンチオーク樽(225L) |
| 熟成期間 | 16か月 |
| マロラクティック発酵の有無 | する(自発的) |
| 瓶詰め時のフィルターの有無 | なし |
| 土壌 | リッポンの北向きの急斜面は末端堆積と粗い礫岩の合流地点を形成。すべてシストを基盤。 |
| ぶどう品種（セパージュ） | Pinot Noir 100% |
| 密植度 | 3800-5700本/ha |
| 収穫方法 | 手摘み |
| 農法 | バイオダイナミック |
