| 商品コード | 21018302106 |
|---|---|
| JANコード | 4573375226017 |
| 参考小売価格 | ¥3,300（税込） |
| 色 | 白 |
| 種類 | スティル ワイン |
| 原産国 | ニュージーランド |
| 生産地方 | オタゴ |
| 生産村 | ワナカ |
| 味わいコメント | 4年樽を使用して、一部樽発酵。ミネラルが強いソーヴィニヨン・ブランで、テクスチュアがしっかりある味わい。ビオディナミ農法と、新世界では珍しく灌漑によらないブドウ栽培を実践。 |
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| アルコール度数 | 12.5 |
| 甘辛 | 辛口 |
| 高さ×直径 | 8 x 30 |
| 重さ | 1.35 |
| 栓種別 | ｺﾙｸ |
| 除梗の割合 | 全房 |
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| 発酵（樽／タンク） | フレンチオーク樽(225L)1/2、ステンレスタンク(3300L)1/2 |
| 発酵温度 | 12-28度 |
| 発酵期間 | 18日 |
| 使用酵母 | 自生酵母 |
| 熟成（樽【新樽率】／タンク） | ステンレスタンク |
| 熟成期間 | 62日※澱との接触期間 |
| 瓶詰め時のフィルターの有無 | あり |
| 土壌 | 古代火山噴出によるシスト、礫質土壌 |
| ぶどう品種（セパージュ） | Sauvignon Blanc |
| 平均樹齢 | 1987-1993年に植樹 |
| 密植度 | 3800本/ha |
| 収穫方法 | 手摘み |
| 農法 | バイオダイナミック |
