| 商品コード | 21018302004 |
|---|---|
| JANコード | 4573375205180 |
| 参考小売価格 | ¥5,280（税込） |
| 色 | 赤 |
| 種類 | スティル ワイン |
| 原産国 | ニュージーランド |
| 生産地方 | オタゴ |
| 生産村 | ワナカ |
| 味わいコメント | 自生酵母での発酵、熟成には樽を使用しています。そして化学肥料不使用、フィルター、あらゆる清澄を行わず、SO2は一切加えていません。土壌はティンカーズフィールドと同じで、ガメイ種そのものがもつ果実とスパイスが表れています。 |
|---|---|
| アルコール度数 | 12.8 |
| 甘辛 | 辛口 |
| 高さ×直径 | 8 x 30 |
| 重さ | 1.35 |
| 栓種別 | ｺﾙｸ |
| 除梗の割合 | 全房74％ |
|---|---|
| 発酵（樽／タンク） | ステンレスタンク(二酸化炭素充填) |
| 発酵温度 | 最高26度 |
| 発酵期間 | 19日 |
| 使用酵母 | 自生酵母 |
| 熟成（樽【新樽率】／タンク） | オーク古樽 |
| マロラクティック発酵の有無 | する(自発的) |
| 瓶詰め時のフィルターの有無 | なし |
| 土壌 | 古代火山噴出による粗いシスト、礫質土壌(ティンカーズ・フィールド) |
| ぶどう品種（セパージュ） | Gamay |
| 平均樹齢 | 1987年に植樹 |
| 密植度 | 3800本/ha |
| 収穫方法 | 手摘み |
| 農法 | バイオダイナミック |
