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このワインは無清澄、無濾過で造られており、少量の沈殿物があり、グラスに注ぐ前にボトルを立てて静置し、澱を落ち着かせることをお勧めします。
容量：(750ml)ヴィンテージ：2017
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| ヴィンテージ | 2017 |
|---|---|
| 容量 | (750ml) |
| 色 | 赤 |
| 種類 | スティル ワイン |
| 甘辛 | 辛口 |
| 商品コード | 20902481807 |
|---|---|
| JANコード | 4573375170549 |
| 参考小売価格 | ¥4,950（税込） |
| 色 | 赤 |
| 種類 | スティル ワイン |
| 原産国 | ニュージーランド |
|---|---|
| 生産地方 | カンタベリー |
| 生産地区 | |
| 生産村 | ワイパラ |
| 原産地呼称 | |
| 格付 |
| 味わいコメント | 100％除梗。ホールベリー80％。自社畑由来酵母を用い、開放発酵槽で28日間発酵。発酵ピーク時は1日1回の手作業によるピジャージュ。バスケットプレス後、ニュートラルな225L（45％）と500L（55％）で7ヶ月熟成。亜硫酸無添加、無清澄・無濾過で瓶詰め。冬の干ばつや、収穫前の湿度の上昇など、収穫直前まで摘果を行い収量を制限するなど、困難を伴うとしながら、純度とフレッシュさ、繊細で複雑な風味を備えたワインに仕上がった。 |
|---|---|
| アルコール度数 | 12 |
| 甘辛 | 辛口 |
| 高さ×直径 | 8 x 30 |
| 重さ | 1.35 |
| 栓種別 | ｽｸﾘｭｰ |
醸造・栽培
| 除梗の割合 | 100% |
|---|---|
| 発酵（樽／タンク） | 100％オープントップ発酵槽 |
| 発酵期間 | 28日間 |
| 使用酵母 | 自生酵母 |
| 熟成（樽【新樽率】／タンク） | 225Lおよび500Lのフレンチオーク旧樽 |
| 熟成期間 | 7カ月 |
| マロラクティック発酵の有無 | する（100%） |
| 瓶詰め時のフィルターの有無 | なし |
| 所有面積 | 0.3ha |
| 土壌 | 堆積粘土で、深部には炭酸カルシウムの薄層 |
| ぶどう品種（セパージュ） | Cabernet Franc |
| 収穫方法 | 手摘み |
| BIO認証団体 | Demeter認証 |
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