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このワインは無清澄、無濾過で造られており、少量の沈殿物があり、グラスに注ぐ前にボトルを立てて静置し、澱を落ち着かせることをお勧めします。
容量：(750ml)ヴィンテージ：2017
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| ヴィンテージ | 2017 |
|---|---|
| 容量 | (750ml) |
| 色 | 白 |
| 種類 | スティル ワイン |
| 甘辛 | 辛口 |
| 商品コード | 20902481801 |
|---|---|
| JANコード | 4573375170488 |
| 参考小売価格 | ¥5,500（税込） |
| 色 | 白 |
| 種類 | スティル ワイン |
| 原産国 | ニュージーランド |
|---|---|
| 生産地方 | カンタベリー |
| 生産地区 | |
| 生産村 | ワイパラ |
| 原産地呼称 | |
| 格付 |
| 味わいコメント | 27％は足を使って破砕し、そのほかは全房で4時間のサイクルでゆっくりとプレス。静置や添加は行わず、発酵は自社畑の自生酵母を使用。500Lのフレンチオーク樽(11％新樽）で発酵。ワインは、澱と共に熟成させ、完全にマロラクティック発酵を行う。8カ月後にステンレスタンクに移動。瓶詰時のみに少量の亜硫酸添加。生育期を通して乱高下のあるヴィンテージとなったが、生産量は少ないものの厳しい自然条件を乗り越えた凝縮感と透明感が感じられる。 |
|---|---|
| アルコール度数 | 13 |
| 甘辛 | 辛口 |
| 高さ×直径 | 8 x 30 |
| 重さ | 1.35 |
| 栓種別 | ｽｸﾘｭｰ |
醸造・栽培
| 発酵（樽／タンク） | 500Lのフレンチオーク樽(11％新樽） |
|---|---|
| 発酵期間 | ※熟成期間に含まれる |
| 使用酵母 | 自生酵母 |
| 熟成（樽【新樽率】／タンク） | 500Lのフレンチオーク樽(11％新樽） |
| 熟成期間 | 8カ月 |
| マロラクティック発酵の有無 | する（100%） |
| 瓶詰め時のフィルターの有無 | なし |
| 所有面積 | 4ha |
| 土壌 | 粘土と堆積粘土の扇状地 |
| ぶどう品種（セパージュ） | Chardonnay (Mendoza Clone) |
| ぶどうの仕立て | ダブルギュイヨ |
| 平均樹齢 | 1994年に植樹 |
| 密植度 | 1800本/ha |
| 平均年間生産量（本数） | 3000 |
| 収穫量 | 17.9hl/ha |
| 収穫方法 | 手摘み |
| BIO認証団体 | Demeter認証 |
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