ダムスティープ ピノ ノワール
Damsteep Pinot Noir
容量：(750ml)ヴィンテージ：2014
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| ヴィンテージ | 2014 |
|---|---|
| 容量 | (750ml) |
| 色 | 赤 |
| 種類 | スティル ワイン |
| 甘辛 | 辛口 |
| 商品コード | 20902481603 |
|---|---|
| JANコード | 4573375142898 |
| 参考小売価格 | ¥5,390（税込） |
| 色 | 赤 |
| 種類 | スティル ワイン |
| 原産国 | ニュージーランド |
|---|---|
| 生産地方 | カンタベリー |
| 生産地区 | |
| 生産村 | ワイパラ |
| 原産地呼称 | |
| 格付 |
| 味わいコメント | ダムスティープ・ヴィンヤードのピノ・ノワールを手摘みし、5%を全房で醸造。自生酵母による自然発酵のうえ、10％の新樽を含むフレンチオークの小樽で12ヶ月熟成させた。2011年までスパイ・オミヒ・ピノ・ノワールと名乗っていたワイン。プラムやダークチェリーの華やかな果実香。スパイシーなニュアンス。凝縮感に富む果実味とともに、石灰質土壌由来のミネラル感があり、シルキーな喉越し。エレガントなフィニッシュ。 |
|---|---|
| アルコール度数 | 13 |
| 甘辛 | 辛口 |
| 高さ×直径 | 8 x 30 |
| 重さ | 1.35 |
| 栓種別 | ｽｸﾘｭｰ |
醸造・栽培
| 除梗の割合 | 95% |
|---|---|
| 発酵（樽／タンク） | 2000Lの木製開放桶 |
| 発酵温度 | 12〜32度 |
| 発酵期間 | 28日 |
| 使用酵母 | 自生酵母 |
| 熟成（樽【新樽率】／タンク） | 10% |
| 熟成期間 | 12ヶ月 |
| マロラクティック発酵の有無 | する（100%） |
| 瓶詰め時のフィルターの有無 | なし |
| 所有面積 | 2.5ha |
| 土壌 | 石灰岩と石灰粘土他 |
| ぶどう品種（セパージュ） | Pinot Noir |
| ぶどうの仕立て | ギュイヨ |
| 平均樹齢 | 1999年に植樹 |
| 密植度 | 4000本/ha |
| 平均年間生産量（本数） | 2700 |
| 収穫量 | 26hl/ha |
| 収穫方法 | 手摘み |
| 農法 | 有機農法、バイオダイナミック的な手法 |
| BIO認証団体 | Bio Gro 申請中 |
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