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ブラック エステート  シャルドネ
Black Estate Chardonnay

生産者:ブラック エステート /BLACK Estate

容量:(750ml)ヴィンテージ:2015

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商品名(カタカナ)/在庫
ヴィンテージ 2015
容量 (750ml)
種類 スティル ワイン
甘辛 辛口
価格: ¥4,500(本体)
¥4,950(税込)
在庫: 数量:
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商品コード20902481601 
JANコード4573375142874 
参考小売価格 ¥4,950(税込)
白 
種類スティル ワイン 
原産国ニュージーランド 
生産地方カンタベリー 
生産地区 
生産村ワイパラ 
原産地呼称 
格付 
味わいコメント ワイパラの斜面にある畑で栽培されたシャルドネを手摘み。全房のまま圧搾し、500Lと225Lのフレンチオーク樽で発酵。培養された選抜酵母ではなく、畑に自生していた酵母による自然発酵である。新樽率は18%。マロラクティック発酵は100%行い、12ヶ月間樽熟成。フルボディのシャルドネだが、石灰質土壌のおかげでピュアなミネラルがタイト感をもたらしている。ピーチや洋梨のアロマ。ほどよくナッティなニュアンス。アフターは長い。
アルコール度数 13.5
甘辛 辛口
高さ×直径 8 x 30
重さ 1.35
栓種別 スクリュー

醸造・栽培

除梗の割合 0%
発酵(樽/タンク) 500Lと225Lの目の詰まったフレンチオーク樽
発酵温度 12〜22度
発酵期間 3ヶ月
使用酵母 自生酵母
熟成(樽【新樽率】/タンク) 18%
熟成期間 12ヶ月
マロラクティック発酵の有無 する(100%)
瓶詰め時のフィルターの有無 なし
所有面積 4ha
土壌 粘土と堆積粘土の扇状地
ぶどう品種(セパージュ) Chardonnay (Mendoza Clone)
ぶどうの仕立て ダブルギュイヨ
平均樹齢 1994年に植樹
密植度 1800本/ha
平均年間生産量(本数) 3000
収穫量 17.9hl/ha
収穫方法 手摘み
農法 有機農法、バイオダイナミック的な手法
BIO認証団体 Bio Gro 申請中
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