ブラック　エステート　　シャルドネ
Black Estate Chardonnay

生産者：ブラックエステート／BLACK Estate

容量：(750ml)ヴィンテージ：2014

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ヴィンテージ	2014
容量	(750ml)
色	白
種類	スティルワイン
甘辛	辛口

商品コード	20902481505
JANコード	4589935458880
参考小売価格	¥5,500（税込）
色	白
種類	スティルワイン

原産国	ニュージーランド
生産地方	カンタベリー
生産地区
生産村	ワイパラ
原産地呼称
格付

味わいコメント	ワイパラの斜面にある畑で栽培されたシャルドネを手摘み。全房のまま圧搾し、500Lと225Lのフレンチオーク樽で発酵。培養された選抜酵母ではなく、畑に自生していた酵母による自然発酵である。新樽率は18％。マロラクティック発酵は100%行い、12ヶ月間樽熟成。フルボディのシャルドネだが、石灰質土壌のおかげでピュアなミネラルがタイト感をもたらしている。ピーチや洋梨のアロマ。ほどよくナッティなニュアンス。アフターは長い。
甘辛	辛口

味わいコメント

ワイパラの斜面にある畑で栽培されたシャルドネを手摘み。全房のまま圧搾し、500Lと225Lのフレンチオーク樽で発酵。培養された選抜酵母ではなく、畑に自生していた酵母による自然発酵である。新樽率は18％。マロラクティック発酵は100%行い、12ヶ月間樽熟成。フルボディのシャルドネだが、石灰質土壌のおかげでピュアなミネラルがタイト感をもたらしている。ピーチや洋梨のアロマ。ほどよくナッティなニュアンス。アフターは長い。

甘辛

辛口

醸造・栽培

除梗の割合	0%
発酵（樽／タンク）	500Lと225Lの目の詰まったフレンチオーク樽
発酵温度	12～22度
発酵期間	3ヶ月
使用酵母	自生酵母
熟成（樽【新樽率】／タンク）	18%
熟成期間	12ヶ月
マロラクティック発酵の有無	する（100%）
瓶詰め時のフィルターの有無	なし
所有面積	4ha
土壌	粘土と堆積粘土の扇状地
ぶどう品種（セパージュ）	Chardonnay (Mendoza Clone)
ぶどうの仕立て	ダブルギュイヨ
平均樹齢	1994年に植樹
密植度	1800本/ha
平均年間生産量（本数）	3000
収穫量	17.9hl/ha
収穫方法	手摘み
農法	有機農法、バイオダイナミック的な手法
BIO認証団体	Bio Gro 申請中