MasonLUC

ブラック エステート  ピノ ノワール
Black Estate Pinot Noir

ブラック エステート  ピノ ノワール
価格: ¥5,400(本体)
¥5,940(税込)
商品コード20902481503 
JANコード4573375142546 
参考小売価格 ¥5,940(税込)
赤 
種類スティル ワイン 
原産国ニュージーランド 
生産地方カンタベリー 
生産村ワイパラ 
味わいコメントオミヒにあるブラック・エステート・ヴィンヤードのピノ・ノワールを手摘み。15%を全房で残し、自生酵母で発酵、10%の新樽を含むフレンチオークの小樽で12ヶ月熟成させた。深い色調。熟したプラムのアロマがトップノーズに感じられ、続いてスパイシーなニュアンス。口当たりは柔らかく、シルキー。豊かな果実味とともに、きれいな酸味とミネラル感が調和を保つ。奥行があり、重層的な味わい。果実の余韻は長く、魅力に富む。
甘辛 辛口
パーカー・ポイント 91(2023/12/25)

醸造・栽培

除梗の割合 85%
発酵(樽/タンク) 2000Lの木製開放桶
発酵温度 12〜32度
発酵期間 28日
使用酵母 自生酵母
熟成(樽【新樽率】/タンク) 10%
熟成期間 12ヶ月
マロラクティック発酵の有無 する(100%)
瓶詰め時のフィルターの有無 なし
所有面積 3.8ha
土壌 粘土と堆積粘土の扇状地
ぶどう品種(セパージュ) Pinot Noir
ぶどうの仕立て ダブルギュイヨ
平均樹齢 1994年に植樹
密植度 1800本/ha
平均年間生産量(本数) 5100
収穫量 23.6hl/ha
収穫方法 手摘み
農法 有機農法、バイオダイナミック的な手法
BIO認証団体 Bio Gro 申請中