コート デュ ジュラ ヴァン ジョーヌ
Cotes du Jura Vin Jaune
| 商品コード | 11107002210 |
|---|---|
| JANコード | 4573375248842 |
| 参考小売価格 | ¥11,000（税込） |
| 色 | 白 |
| 種類 | スティル ワイン |
| 原産国 | フランス |
|---|---|
| 生産地方 | ジュラ地方 |
| 生産地区 | コート デュ ジュラ |
| 生産村 | |
| 原産地呼称 | |
| 格付 |
| 味わいコメント | サヴァニャンを6年間にわたって、補酒せず、産膜酵母の張った状態で樽熟成させたヴァン・ジョーヌ。クルミ、アーモンド、バニラ、パン・デピスなどさまざまなアロマが溢れ、口に含むとドライで豊かな酸味。独特の味わいは病みつきになる。チキン（できればブレス産）のクリーム煮モリーユ茸の風味は最高のパートナー。 |
|---|---|
| アルコール度数 | 14.5 |
| 甘辛 | 辛口 |
| 高さ×直径 | 9.5 x 24 |
| 重さ | 1.3 |
| 栓種別 | ｺﾙｸ |
醸造・栽培
| 除梗の割合 | 100% |
|---|---|
| 発酵（樽／タンク） | 温度調節付きステンレスタンク |
| 発酵温度 | 30度 |
| 発酵期間 | 15日間 |
| 使用酵母 | 培養酵母 |
| 熟成（樽【新樽率】／タンク） | 0% |
| 熟成期間 | 6ヶ月 |
| マロラクティック発酵の有無 | する |
| 瓶詰め時のフィルターの有無 | する |
| 土壌 | 粘土石灰質の泥灰土 |
| ぶどう品種（セパージュ） | Savagnin 100% |
| ぶどうの仕立て | ダブル・ギュイヨ |
| 平均樹齢 | 15〜30年 |
| 密植度 | 5500本／ha |
| 平均年間生産量（本数） | 10000本 |
| 収穫量 | 35〜45hl/ha |
| 収穫方法 | 手摘み |
| 農法 | リュット・レゾネ |
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