| 商品コード | 11107002009 |
|---|---|
| JANコード | 4573375189190 |
| 参考小売価格 | ¥12,100（税込） |
| 色 | 白 |
| 種類 | スティル ワイン |
| 原産国 | フランス |
| 生産地方 | ジュラ地方 |
| 生産地区 | コート デュ ジュラ |
| 味わいコメント | ジュラにおけるヴァン・ジョーヌの発祥地がシャトー・シャロン。サヴァニャンを産膜酵母の張った状態で長期熟成。深みのある黄金色。クルミや焙煎香が香ばしく広がり、口に含むと力強いボリューム感とともにきれいな酸味が感じられる。ヴァン・ジョーヌを使ったコッコ・ヴァンや熟成したコンテのチーズなどと合わせてみたい。 |
|---|---|
| アルコール度数 | 15 |
| 甘辛 | 辛口 |
| 高さ×直径 | 19 × 24 |
| 重さ | 1.28 |
| 栓種別 | ｺﾙｸ |
| 発酵（樽／タンク） | 温度調節付きステンレスタンク |
|---|---|
| 発酵温度 | 18〜20度 |
| 発酵期間 | 8日間 |
| 使用酵母 | 培養酵母 |
| 熟成（樽【新樽率】／タンク） | 0% |
| 熟成期間 | 6年 |
| マロラクティック発酵の有無 | する |
| 瓶詰め時のフィルターの有無 | する |
| ぶどう品種（セパージュ） | Savagnin 100% |
| 密植度 | 5500本／ha |
| 平均年間生産量（本数） | 4000本 |
| 収穫量 | 30〜35hl/ha |
| 収穫方法 | 手摘み |
| 農法 | リュット・レゾネ |
