| 商品コード | 10913051205 |
|---|---|
| JANコード | 4589935447150 |
| 参考小売価格 | ¥2,310（税込） |
| 色 | 赤 |
| 種類 | ﾌｫｰﾃｨﾌｧｲﾄﾞﾜｲﾝ |
| 原産国 | フランス |
| 生産地方 | ルーション地方 |
| 生産村 | バニュルス |
| 味わいコメント | 98年から造られているこのバニュルスは、毎年３分の２が瓶詰めされ、残された３分の１に新たなキュヴェが補填される仕組み。したがって現行のドクター・パルセは15以上の異なるヴィンテージがアッサンブラージュされている。プラムやブラクベリーの濃厚な果実味に、熟成に伴う複雑なランシオ・フレーバー。ビターチョコを思わせるアフターテイスト。ショコラを用いたデザートには最高の相棒となる。 |
|---|---|
| アルコール度数 | 17 |
| 甘辛 | 甘口 |
| 高さ×直径 | 6 x 24 |
| 重さ | 0.7 |
| 栓種別 | ｺﾙｸ |
| 除梗の割合 | 0% 全房 |
|---|---|
| 発酵（樽／タンク） | ステンレスタンク |
| 発酵温度 | 最高30度 |
| 発酵期間 | 15日間 |
| 使用酵母 | 自生酵母 |
| 熟成（樽【新樽率】／タンク） | 0% |
| マロラクティック発酵の有無 | 自発的に起こる |
| 瓶詰め時のフィルターの有無 | 清澄もろ過もなし |
| 所有面積 | 2ha |
| 土壌 | 粘土質 |
| ぶどう品種（セパージュ） | Grenache 95% Mourvedre 5% |
| 平均樹齢 | 35年 |
| 密植度 | 5000本/ha |
| 平均年間生産量（本数） | 3500本 |
| 収穫量 | 35〜40hl/ha |
| 収穫方法 | 手摘み |
