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プイィ フュメ  トリプティーク(ヴィエーユ ヴィーニュ)
Pouilly Fume Triptyque(Vieilles Vignes)

プイィ フュメ  トリプティーク(ヴィエーユ ヴィーニュ)
価格: ¥6,000(本体)
¥6,600(税込)
商品コード10503051705 
JANコード4573375165637 
参考小売価格 ¥6,600(税込)
白 
種類スティル ワイン 
原産国フランス 
生産地方ロワール地方 
生産村トラシ―・シュール・ロワール 
味わいコメント樹齢70年のソーヴィニヨン・ブランをオーク樽で醸造。樽熟成中にミネラル感が増幅され、オークのナッティなニュアンスがわずかに感じられる。フレッシュさや果実感は一切失われず、生き生きとした味わい。バターやクリームを使った魚料理にぴったり。そのリッチな味わいはフォワグラとも合わせられる。
甘辛 辛口

醸造・栽培

除梗の割合 100%
発酵(樽/タンク) 300Lと600Lの樽
発酵温度 18〜22度
発酵期間 1〜2ヵ月
使用酵母 天然酵母
熟成(樽【新樽率】/タンク) 15%
熟成期間 1年
マロラクティック発酵の有無 No
瓶詰め時のフィルターの有無 珪藻土で軽くろ過
所有面積 1ha
土壌 粘土石灰質の泥灰土(キンメリジャン泥灰土)
ぶどう品種(セパージュ) Sauvignon Blanc 100%
ぶどうの仕立て ギュイヨ・サンプルまたはドゥブル
平均樹齢 35年
密植度 8000本/ha
平均年間生産量(本数) 5000本
収穫量 40hl/ha
収穫方法 機械収穫
農法 リュット・レゾネ(土壌はビオ、葉についてはレゾネ)