クレマン ド ブルゴーニュ エクストラ ブリュット
Cremant de Bourgogne Extra Brut
生産者：ドミニク グリュイエ ／Dominique GRUHIER
容量：(750ml)ヴィンテージ：2020
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| ヴィンテージ | 2020 |
|---|---|
| 容量 | (750ml) |
| 色 | 白 |
| 種類 | スパークリングワイン |
| 甘辛 | 辛口 |
| 商品コード | 10107772304 |
|---|---|
| JANコード | 4573375262350 |
| 参考小売価格 | ¥4,180（税込） |
| 色 | 白 |
| 種類 | スパークリングワイン |
| 原産国 | フランス |
|---|---|
| 生産地方 | ブルゴーニュ地方 |
| 生産地区 | |
| 生産村 | |
| 原産地呼称 | |
| 格付 |
| 味わいコメント | 深みが一層増し、濃厚さもある。輝きのある黄金色。泡立ちよく、気泡のキメは細かく、持続性もある。白い果肉の果物、柑橘類、菩提樹の香り。時間とともにブリオッシュのような香ばしいニュアンスも。アタックはフレッシュでバランスよく、生き生きとしていながら複雑味もあり、奥深い味わい。アペリティフから白身の肉まで汎用性は高い。ぜひ寿司と合わせたい。 |
|---|---|
| アルコール度数 | 12 |
| 甘辛 | 辛口 |
| 高さ×直径 | 8.5 x 33 |
| 重さ | 1.6 |
| 栓種別 | ｺﾙｸ |
醸造・栽培
| 除梗の割合 | 0%（全房） |
|---|---|
| 発酵（樽／タンク） | ステンレスタンク |
| 発酵温度 | 最高22度 |
| 発酵期間 | 25日間 |
| 使用酵母 | 自生酵母 |
| 熟成（樽【新樽率】／タンク） | 0% |
| 熟成期間 | ステンレスタンクで9ヶ月熟成、瓶詰め後24ヶ月の瓶内熟成 |
| マロラクティック発酵の有無 | する |
| 瓶詰め時のフィルターの有無 | 清澄なし、冷却安定化、軽くろ過 |
| 所有面積 | シャルドネ2ha、ピノ・ノワール4ha |
| 土壌 | 粘土石灰質 |
| ぶどう品種（セパージュ） | Pinot Noir 60% Chardonnay 40% |
| ぶどうの仕立て | ギュイヨ・プサール |
| 平均樹齢 | 30〜40年 |
| 密植度 | 9500本/ha |
| 平均年間生産量（本数） | 35000本 |
| 収穫量 | 70hl/ha |
| 収穫方法 | 手摘み |
| 農法 | ビオロジック |
| BIO認証団体 | 申請中 |
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