| 商品コード | 10107772205 |
|---|---|
| JANコード | 4573375239116 |
| 参考小売価格 | ¥5,500（税込） |
| 色 | 赤 |
| 種類 | スティル ワイン |
| 原産国 | フランス |
| 生産地方 | ブルゴーニュ地方 |
| 生産地区 | ブルゴーニュ Ａ．Ｏ．Ｃ． |
| 原産地呼称 | Ｂｏｕｒｇｏｇｎｅ Ａ．Ｏ．Ｃ． |
| 格付 | レジオナル |
| 味わいコメント | 長女の名前を冠した特別キュヴェ。45度の斜度をもつ南東向き斜面の区画から造られる。色調は深いルビー色。やや動物的でスパイシーな香り。空気に触れさせると、ブルーベリーやブラックベリー、プルーンなど、よく熟した赤い果実や黒い果実のアロマが立ち上がる。口に含むと、色調と同じく凝縮感があり、おおらかな味わいで、ストラクチャーもしっかりしている。バーベキューや和牛ステーキに。 |
|---|---|
| アルコール度数 | 14 |
| 甘辛 | 辛口 |
| 高さ×直径 | 8 x 30 |
| 重さ | 1.35 |
| 栓種別 | ｺﾙｸ |
| 除梗の割合 | 90% |
|---|---|
| 発酵（樽／タンク） | 温度調整式ステンレスタンク |
| 発酵温度 | 最高30度 |
| 発酵期間 | 20日間 |
| 使用酵母 | 自生酵母 |
| 熟成（樽【新樽率】／タンク） | 0% |
| 熟成期間 | 11ヶ月 |
| マロラクティック発酵の有無 | する |
| 瓶詰め時のフィルターの有無 | 清澄なし、軽くろ過 |
| 所有面積 | 8ha |
| 土壌 | 粘土石灰質 |
| ぶどう品種（セパージュ） | Pinot Noir 100% |
| ぶどうの仕立て | ギュイヨ・プサール |
| 平均樹齢 | 30〜40年 |
| 密植度 | 9500本/ha |
| 平均年間生産量（本数） | 65000本 |
| 収穫量 | 30hl/ha |
| 収穫方法 | 手摘み40%、機械摘み60% |
| 農法 | ビオロジックに転換中 |
| BIO認証団体 | 2015年を予定 |
