シャブリ
Chablis
生産者：ドミニク グリュイエ ／Dominique GRUHIER
容量：(750ml)ヴィンテージ：2016
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| 格付 | ヴィラージュ |
|---|---|
| ヴィンテージ | 2016 |
| 容量 | (750ml) |
| 色 | 白 |
| 種類 | スティル ワイン |
| 甘辛 | 辛口 |
| 商品コード | 10107771805 |
|---|---|
| JANコード | 4573375173304 |
| 参考小売価格 | ¥3,960（税込） |
| 色 | 白 |
| 種類 | スティル ワイン |
| 原産国 | フランス |
|---|---|
| 生産地方 | ブルゴーニュ地方 |
| 生産地区 | シャブリ |
| 生産村 | |
| 原産地呼称 | Ｃｈａｂｌｉｓ |
| 格付 | ヴィラージュ |
| 味わいコメント | 輝きのある淡い黄色。テロワール由来のミネラル香。とても繊細で、慎み深く、白い花、果肉の白い果物、ヨード香。口に含んでもデリケートさは変わらず、レモンや洋梨の風味。生き生きとした酸味とピュアなミネラル。果実味の充実感もあり、バランスがよい。山羊乳のチーズやクラムチャウダー、ホタテ貝の刺し身によさそう。 |
|---|---|
| アルコール度数 | 12.5 |
| 甘辛 | 辛口 |
| 高さ×直径 | 8 x 30 |
| 重さ | 1.35 |
| 栓種別 | ｺﾙｸ |
醸造・栽培
| 除梗の割合 | 60%（機械摘みの分） |
|---|---|
| 発酵（樽／タンク） | 40%小樽、60%ステンレスタンク |
| 発酵温度 | 最高22度 |
| 発酵期間 | 30日間 |
| 使用酵母 | 自生酵母 |
| 熟成（樽【新樽率】／タンク） | 0% |
| 熟成期間 | 11ヶ月 |
| マロラクティック発酵の有無 | する |
| 瓶詰め時のフィルターの有無 | 清澄なし、冷却安定化、軽くろ過 |
| 所有面積 | 1.3ha |
| 土壌 | キンメリジャン |
| ぶどう品種（セパージュ） | Chardonnay 100% |
| ぶどうの仕立て | ギュイヨ・プサール、ダブル・ギュイヨ |
| 平均樹齢 | 30年 |
| 密植度 | 7500〜10000本/ha |
| 平均年間生産量（本数） | 9000本 |
| 収穫量 | 45hl/ha |
| 収穫方法 | 手摘み40%、機械摘み60% |
| 農法 | ビオロジック |
| BIO認証団体 | 2014年を予定 |
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