| 商品コード | 10106102212 |
|---|---|
| JANコード | 4573375242093 |
| 参考小売価格 | ¥85,800（税込） |
| 色 | 赤 |
| 種類 | スティル ワイン |
| 原産国 | フランス |
| 生産地方 | ブルゴーニュ地方 |
| 生産地区 | ジュヴレ シャンベルタン |
| 生産村 | ジュヴレ・シャンベルタン |
| 原産地呼称 | Ｇｅｖｒｅｙ Ｃｈａｍｂｅｒｔｉｎ Ｇｒａｎｄ Ｃｒｕ |
| 格付 | グラン・クリュ |
| 味わいコメント | かつてベーズ修道院の持ち物であった、由緒正しいグラン・クリュ。フェヴレはここに３区画、計1.29haの自社畑を所有する。49年、55年、66年、83年に植樹。非常に深みのあるルビー色。カシスやダークチェリーなど黒い果実のアロマが支配的。スパイシーなニュアンスも感じられ、香りはとても複雑。凝縮感があり、豊かな果実味の中に溶け込むタンニン。じつにパワフル。 |
|---|---|
| サービス温度 | 16℃ |
| アルコール度数 | 13.5 |
| 甘辛 | 辛口 |
| 高さ×直径 | 8 x 30 |
| 重さ | 1.35 |
| 栓種別 | ｺﾙｸ |
| 除梗の割合 | ヴィンテージによって異なる |
|---|---|
| 発酵（樽／タンク） | 小樽 |
| 発酵温度 | 15〜30度 |
| 発酵期間 | 19日間 |
| 使用酵母 | 培養酵母 |
| 熟成（樽【新樽率】／タンク） | 100％（新樽60％、1年樽40%) |
| 熟成期間 | 16〜18ヶ月 |
| マロラクティック発酵の有無 | する |
| 瓶詰め時のフィルターの有無 | ろ過 |
| 所有面積 | 1.2942ha |
| 土壌 | 石灰岩に富んだ礫質 |
| ぶどう品種（セパージュ） | Pinot Noir 100% |
| ぶどうの仕立て | ギュイヨ |
| 平均樹齢 | 1949, 1955, 1966, 1983年植樹 |
| 密植度 | 9000本/ha |
| 平均年間生産量（本数） | 6100本 |
| 収穫量 | 35hl/ha |
| 収穫方法 | 手摘み |
| 農法 | リュット・レゾネ |
