| 商品コード | 10104251511 |
|---|---|
| JANコード | 4573375136583 |
| 参考小売価格 | ¥8,360（税込） |
| 色 | 赤 |
| 種類 | スティル ワイン |
| 原産国 | フランス |
| 生産地方 | ブルゴーニュ地方 |
| 生産地区 | ボーヌ |
| 生産村 | ボーヌ |
| 原産地呼称 | Ｂｅａｕｎｅ １ｅｒ Ｃｒｕ |
| 格付 | プルミエ・クリュ |
| 味わいコメント | 1999年からドゥヴヴェイが耕作する畑。ペルチュイゾは村の南部に位置する1級畑で、表土は深く、粘土が強い。しっかりとした深みのあるルビー。ラズベリー、ブルーベリー、ダークチェリーなど果実のアロマが華やかに感じられ、味わいもリッチでキメ細かなタンニンがストラクチャーを形作る。 |
|---|---|
| 甘辛 | 辛口 |
| 除梗の割合 | 75% |
|---|---|
| 発酵（樽／タンク） | 木桶 |
| 発酵期間 | 15日 |
| 使用酵母 | 自生酵母 |
| 熟成（樽【新樽率】／タンク） | 10% |
| 熟成期間 | 18ヶ月 |
| マロラクティック発酵の有無 | する |
| 瓶詰め時のフィルターの有無 | なし |
| 所有面積 | 0.5167ha |
| 土壌 | 粘土石灰質 |
| ぶどう品種（セパージュ） | Pinot Noir 100% |
| ぶどうの仕立て | ギュイヨ |
| 平均樹齢 | 41年 |
| 密植度 | 10000本／ha |
| 平均年間生産量（本数） | 2400本 |
| 収穫量 | 40hl/ha |
| 収穫方法 | 手摘み |
| 農法 | ビオロジック |
| BIO認証団体 | 2014年からビュロー・ヴェリタスの認証 |
